Endika es un vasco de 26 años y según él los habitantes del País Vasco son todos tercos. Es que así fue como entre terquedad y locura que se transformó en aventurero. Dejó España y su puesto como informático de un banco para darse un verdadero baño de experiencias y para celebrar su cumpleaños con un principio de hipotermia en los confines de la Carretera Austral.
Todo comenzó…
A comienzos del 2010 llegó a Guatemala. Había escuchado de la historia de este pueblo en una especie de ONG de Voluntarios en Barcelona, el lugar se conoce como el “Centro de Brigadistas”. Aquí muchos le encuentran un sentido a su viaje, un lugar que para muchos empieza en Guatemala, pero que en el caso de Endika terminó en la Patagonia Chilena. En una época en que el clima del cono sur ya se ha puesto duro y cuando pocos, salvo los tercos, se animan a “calar los huesos” pedaleando bajo la lluvia.
El aventurero pasó de colaborar en una comunidad Maya a recorrer, Guatemala, Nicaragua, subir el volcán Tajamulco, recorrer Honduras (dónde tomó un curso de submarinismo), ver la lava del volcán Pacaya, conocer rincones muy escondidos, caminar por ruinas Mayas, escapar de turismo masivo de Baños en Ecuador y del asombro de Quito a un viaje tan largo, tan solitario y tan duro que solo algunos logran concebir.
En Perú realizó el trekking de Santa Cruz (por la Cordillera Blanca) y en la Patagonia no soltó su bicicleta hasta las Torres del Paine para seguir pedaleando desde Puerto Natales hasta dónde lo llevara el camino. En Perú (y con el bálsamo de la grata compañía de su novia) pudo descubrir una cascada de 730 metros, en el segundo cañón más grande del mundo, y en Bolivia se convenció de que “el país completo es un mercado” dónde estás en el paraíso de las frutas y la comida que es tanto de buena calidad como de buen precio.
El viaje a la Patagonia
Endika quería una aventura grande y a la altura de ser un verdadero acto de superación. Por lo que no fue coincidencia que eligiera su bicicleta para descubrir la Carretera Austral y en consecuencia parte importante de la Patagonia Chileno-Argentina. “Habían días que andaba casi 100 kilómetros diarios” y fue así como un día desde Puerto Ibañez en un tramo de 60 kilómetros de fría lluvia y granizadas otoñales creyó que pasaría sus 26 años en una tumba de barro o con suerte en un precario hospital.
Un sobreviviente
Había caído la tarde y Endika no logró encontrar refugio, salvo un puesto cerrado de CONAF dentro de la Reserva Nacional Cerro Castillo. Nunca olvidará el nombre de Juan Caballero ni de las luces de la camioneta de CONAF que apareció justo cuando ya daba todo perdido. Gracias la ayuda que recibió pudo entrar en calor, comer y secar sus ropas.
El milagro vivido le permitió continuar su lento viaje por Coihaique y deleitarse con el camino hasta Santa Bárbara, dónde la lluvia era menos frecuente y tanto el paisaje como la ruta más amigables. Aquí se reencontraba con el objetivo de su viaje. “Fue triste llegar a Chaitén” recuerda con algo de nostalgia. “Ver todo destruido, abandonado”. Pero siempre tuvo algo de suerte, siempre algún amigo, algún salvador, algún refugio que le permitía seguir, avanzar.
El gran final
Llegar a Puerto Montt, conocer Chiloé y seguir por Los Lagos es lo que le quedaba. Seguir pedaleando en el invierno, seguir bajo la lluvia y con la ayuda de la experiencia ganada, de las piernas endurecidas y de la voluntad misteriosa que los seres humanos se brindan unos a otros cuando son viajeros y buscan su destino al encontrar que el viaje es un misterio de los que no quieren descanso “ya descansaré cuando esté bajo tierra” se ríe Endika mientras reflexiona sobre lo que ha aprendido.
Juan Manuel nos estaba esperando para ponernos el delantal. El es el Chef en “Se Cocina”. La acogedora opción gastronómica en la “Campiña Frutillarina”, pero no es el convencional restaurante de mantel largo; en Se Cocina puedes ser invitado, chef, anfitrión y todo a la vez.
Se pueden ver fotografías antiguas que se mezclan con un concepto innovador que rescata algunos elementos de la cocina local y tradicional. En la acogedora casa-restaurante-taller se cuelgan canastos, ollas y todo lo que sea propio de esa costumbre de la cocina local con marcado acento europeo.
¿Y dónde está el Menú?
Aquí no hay carta. Es así de drástico. Según su Chef “es una cocina del momento, dónde cada plato se prepara en una interrelación de actores y con una clara apertura en el caso de que si queremos ser sorprendidos o si queremos ser protagonistas podamos dirigir los gustos a nuestro capricho”.
Productos de la Estación
Según su sitio web “El objetivo de “Se Cocina” es redescubrir y catalogar sabores olvidados, productos gastronómicos de excelencia, documentada que se encuentra en peligro de desaparición y que constituyen identidad regional.”
Pero a esta propuesta se suma el trabajo con productos locales, muchos de ellos elaborados y cultivados en la misma casa-taller dónde se ubica esta sofisticada pero relajada propuesta.
Fabricas y locales
Se Cocina es un un concepto nuevo y no por ello menos exitoso. Se puede corroborar por las publicaciones en revistas de renombre, por sus visitas ilustres (dicen que hace poco el mismo Presidente de Chile solo vino a conocer este lugar). Pero también por la demanda de sus productos “de fabrica” y por su proyecto expansivo para hacer presencia en la Santiago de Chile.
La invitación
El concepto de tu casa es mi casa también aplica con el servicio de llevar la experiencia a tu propio hogar. Pero la experiencia in-situ está abierta todos los Sábados y Domingos junto al Chef Juan Manuel Pena Passaro. Noviembre a Febrero: Abierto todos los día. Ojo que sólo es con reservas.
Camino Totoral km2 Fundo Santa Clara, Frutillar
X Región de Los Lagos
Tel: 09 757 71 52 – 09-2484461
Email: reservas@secocina.cl
Jan Magne Svoren nació en la ciudad de Maaloy, Noruega en el año 1953. A sus 13 años ya pescaba bacalaos en las frías aguas del invierno escandinavo. Llegó a Chile como oficial de la marina mercante de su país y se dejó encantar por la Patagonia en la década de los años 80.”Llevo 28 años en Chile, estoy casado con una Chilena y desde el año 2001 ya existe -El Rincón Noruego-” nos dice con mucho orgullo mientras le toma la cabeza a Jhon, su pequeño hijo Noruego-Chileno.
El gusto Outdoor
El gusto de Jan por la naturaleza y por los deportes al aire libre nace en su tierra, dónde se afanaba en hacer caminatas y salir mar adentro y por los fiordos en busca de diversas especies de bacalao (en promedio pescaban la suma no despreciable de 200 kilos diarios de este bentónico pez que vendían a los mercaderes locales).
Estilo Noruego
Su tienda se encuentra rodeada de un aire nórdico, dónde los trolls se esconden en los rincones y dónde se puede comprar gravlax, un salmón marinado abundante en eneldo muy típico de esas latitudes. Eso si, el plato fuerte sigue siendo su especialidad en equipos de pesca y en vestimenta para soportar el frio y las condiciones de la vida al aire libre.
Abundan los calcetines térmicos (Fox River) y las chaquetas de lluvia. “Queremos traer mas equipo noruego y nuevas marcas como Helly Hansen, pero todo a medida de la demanda”. Para la temporada de invierno tienen chaquetas de agua a muy buenos precios (impermeables-respirables por cierto) además de un 20% de descuento en artículos de pesca y combos de pre-temporada de Sky (Ref: $59.000 botas+sky para niños).
Para los que les envuelve la idea de aventurarse en el arte de la pesca con mosca en “El Rincón Noruego” se pueden encontrar clases a muy buen precio.
El Mapa Interpretativo de Puerto Varas 2010 viene con grandes novedades y nuevos avisadores. Esta vez le hemos dado más importancia a la Región de Los Lagos y Volcanes como Destino, mejorando planos e información de calles de la Ciudad de Puerto Varas.
Puerto Varas Todo el Año busca ser un producto exportable invitando a recorrer, descubrir y volver a visitar Puerto Varas Todo el Año.
Pucón y Villarrica son dos ciudades conectadas por una energía especial. El Volcán Villarrica es un ejemplo vivo de el “El Pillán”, el espíritu de la tierra, el fuego y el cielo para los antiguos habitantes de esta tierra o Mapu.
Pucón y Villarrica se sumergen en los lagos, alimentados por el agua de los rios que con furia o tranquilamente brotan desde el fuego de esta tierra. Los bosques, el” paisaje jurásico” y la vida emocionante de sus visitantes hacen de Pucón y Villarrica un destino único dentro de la Patagonia.
¿Eres parte del destino? Créalo, nárralo, interprétalo e ilustralo con nosostros… conviertete en un Tourmaper y muestra todo lo que Pucón y Villarrica pueden ofrecer. Reserva tu aviso en “Pucón y Vilarrica 2010″.
Porque en Tourmaps queremos mostrar que somos un verdadero soporte para el Cluster del Turismo, estaremos presentes en las Ferias mas importantes para nuestra Macro Zona del sur de Chile:
5° Workshop Destinos Unidos del 31 agosto al 1ero septiembre. Hotel Meliá Patagonia, Puerto Varas:
Los Objetivos de este Workshop son promocionar la macro zona de Lagos, Ríos y Volcanes como un destino organizado, presentando la oferta de productos y servicios turísticos existentes en la zona a operadores, agentes de viajes y medios de comunicación con miras a estrechar los lazos comerciales entre todos los participantes.
Bolsa de Negocios Turísticos 26-27 de Septiembre, Teatro del Lago, Frutillar:
“Primera Bolsa de Turismo de Chile” es el nombre de la feria que se llevará a cabo en el Territorio Lago Llanquihue los días 26 y 27 de septiembre próximo, inmediatamente después de finalizada TravelMart Patagonia-Chile 2009, y en las mismas dependencias en que se desarrollará esta última, es decir, en el recinto que se habilitará a un costado del Teatro del Lago, en Frutillar.
Porque si de planos se trata también somos expertos.
Puerto Montt contará con el mejor Plano que ha tenido la ciudad hasta ahora.
Calles actualizadas, sentido del tránsito, servicios públicos, íconos de la ciudad y simbología con orientación local.
Puedes ser parte del Plano de Puerto Montt.
Informate de los beneficios de ser un Tourmaper y de participar en este nuevo producto editorial escribiendo a nuestros correos corporativos // contacto@tourmaps.cl
Tienes pocos días para tomar la decisión de ser parte del mejor Plano de Puerto Montt.
“Valdivia en el Bicentenario” se titula el nuevo producto que Tourmaps ha lanzado para sus amigos de la Patagonia Chilena. Valdivia se ha transformado en uno de los destinos mundialmente famosos por la excelencia en su industria de la hospitalidad y por sus servicios de gran calidad e innovación.
Tourmaps marca su presencia en la Región de los Rios con este nuevo producto donde destaca el centro de la ciudad de Valdivia ilustrado al estilo Tourmaps. Mostrando así una ciudad llena de actividad, amable y con un estado de ánimo que invita a compartir sus riquezas
Este Desplegable contará con un tiraje de 10.000 ejemplares a todo color e impresos por ambos lados. Cada avisador podrá ser parte de este mapa, tendrá derecho a un numero determinado de ejemplares según su participación y podrá ser parte de nuestro Mapa Animado de “Valdivia en el Bicentenario”.
En este desplegable encontrarás 4 mapas: uno del Centro de Valdivia Ilustrado, un Plano de Valdivia Centrico, un Mapa de la Región de los Rios y un Mapa del Circuito Fluvial del rio Calle-Calle y alrededores. Todo en el estilo Tourmaps.
Si apareces en cualquiera de nuestros Desplegables Ilustrados tendrás derecho a ser parte de nuestra Comunidad de Tourmapers y podrás acceder a los beneficios en nuestras comunidades en la Web Social: Facebook, Twitter, Youtube, Flickr, entre otras.
Descubre las ventajas de ser un Tourmaper en nuestros Desplegables Ilustrados.
Esta Oferta es Limitada y estará disponible solo por unos pocos días.
Contáctate con nosotros a cualquiera de nuestros correos corporativos y resolveremos cualquier duda que tengas.
La Tetería Surpro es uno de los tantos secretos que guarda la Ciudad de Puerto Varas. La “Ciudad de las Rosas” es conocida por su tradición europea y por sus calles con una clara identidad germánica. Desde sus casas patrimoniales hasta sus salas de té, no hay ningún detalle que se les escape.
Dentro del mundo de las salas de té puertovarinas existe una de las más prestigiosas teterías de la ciudad.
SurPro es una tetería-bazar que se encuentra en un barrio tranquilo y pintoresco de Puerto Varas,cercano a Hoteles como el Meliá Patagonia y el Colonos del Sur Express, en Calle Estación #450.
Además de una tacita de té o de la tradicional tetera, te puedes encontrar con exquisitas delicatessen, galletas y cafés. Todo con un sello único y exclusivo
